Usualmente las quesadillas son rellenadas con distintos tipos de carne, en su mayoría de ternera, cerdo o pollo. Pero como existen preferencias en cuanto a los tipos de carnes, no se puede dejar atrás la carne de pescado. La cual sin duda alguna resulta muy rica al momento de combinarla con ciertos ingredientes extras. Y en ciertas regiones de México, la carne de pescado resulta muy favorable al incluirla en recetas como las de quesadillas. Es por eso que en esta oportunidad les vamos a compartir esta sencilla y rápida forma de preparar unas deliciosas quesadillas de pescado con las que dejarán a cualquiera impresionado.
Ingredientes quesadillas de pescado
- 500 gramos de tortillas
- 150 gramos de queso para fundir
- 6 filetes de pescado (cualquiera de los pescados que te guste valen, siempre que sean lomos limpios sin espinas lo que se cocine)
- 250 gramos de cebolla
- 500 gramos de tomate o jitomate
- 1 manojo de perejil
- Limón, 1-2 grandes
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de orégano
- 4 dientes de ajo
- 1 bote de salsa picante
- 3 hojas de laurel
- Sal
Cómo hacer quesadillas de pescado
Una receta que sin duda alguna está llena de una gran cantidad de ingredientes, pero que a pesar de esto resulta muy rápida y fácil de preparar. De igual forma les recomendamos seguir cada uno de los pasos para su preparación para poder obtener las mejores quesadillas con pescado.
- Lo primero que deben hacer es colocar el pescado a hervir en agua suficiente como para que lo cubra completo. Mientras se cocina el pescado, van a agregar 2 dientes de ajo, un trozo de cebolla y unas hojas de laurel. Van a dejar esto hervir por unos 5 minutos aproximadamente y una vez que pase este tiempo retiran del fuego. Lo llevan a un colador para escurrir el agua y dejan que se reserve hasta enfriarse.
- Mientras el pescado se enfría, van a cortar el resto de la cebolla, ajo, perejil, tomates de forma separada y finamente, para reservar.
- Una vez que el pescado se encuentre ya frío, proceden a desmenuzarlo.
- En un sartén grande con aceite van a sofreír la cebolla y el ajo, hasta que se tornen dorados.
- Luego proceden a agregar el jitomate hasta que se cocine bien por un tiempo aproximado de unos 5 minutos.
- Una vez transcurrido este tiempo proceden a incluir el pescado y mezclan hasta que se integren bien. Después proceden a agregar el oregano, comino, perejil y sal al gusto, a su vez bajan la llama y dejan cocinar por otros 5 minutos.
- Una vez listo este relleno proceden a apagar el fuego y dejarlo reposar a un lado.
- En un sartén a fuego alto van a colocar suficiente aceite, una vez que esté bien caliente proceden a freír las tortillas añadiendo queso y el relleno en el medio, luego tapando con otra tortilla.
- Una vez que estén bien doradas las quesadillas y el queso derretido las retiran del aceite para escurrirlas y servirlas.
Si lo desean pueden acompañar estas deliciosas quesadillas de pescado con la salsa picante y unos gajos de limón. Los cuales resultan unos perfectos acompañantes para esta preparación.
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