Las quesadillas formar parte de la tradición culinaria mexicana, convirtiéndose en un platillo típico y muy ideal al momento de querer botanas. Cuando se trata de unas deliciosas quesadillas de masa de maíz o de trigo, nosotros tenemos las mejores recetas. Con una gran variedad en cuanto al relleno de éstas y la suavidad que les brinda el queso como ingrediente principal. Por lo que en esta ocasión tal vez queden encantados con el resultado de estas quesadillas de flor de calabaza. Sin duda alguna la flor de calabaza mezclada con otros ingredientes ayuda mucho en el sabor y la suavidad de estas maravillosas quesadillas.
Ingredientes quesadillas de flor de calabaza
- ¼ de taza de harina de trigo
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de flor de calabaza troceada y limpia
- ¼ de taza de epazote picado finamente
- 1/8 de taza de aceite (para la mezcla de tortillas)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Agua
- 1 taza de queso para fundir deshebrado (gouda, Oaxaca, mozzarella, etc.)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- ½ de taza de cebolla picada
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- ¼ de taza de crema ácida
- ¼ de taza de salsa verde
- 1 taza de lechuga bien lavada y picada en tiritas
- 1 taza de cuajada o queso fresco
- Sal al gusto
Cómo hacer quesadillas de flor de calabaza
Sin duda alguna al ver tantos ingredientes juntos en una receta puede asustar a cualquiera, pero no se preocupen que ésta resulta muy sencilla de preparar. Pero para que pueda ser mucho más fácil de lo que parece, les mostraremos cada uno de los pasos a seguir para preparar estas deliciosas quesadillas.
- Para comenzar, agregaremos la harina de trigo junto con la harina de maíz, agua, aceite, sal y polvo para hornear en un tazón o bol. Se va mezclando o amasando con las manos y dependiendo si es necesario se va agregando más agua. Se mezcla con las manos hasta que se obtenga como resultado una masa bien integrada y se reserva a un lado.
- En un sartén mediano se agrega aceite y se pone a calentar a fuego medio, luego se añade el ajo, la flor de calabaza, el epazote y la cebolla. Se sofríen por unos 5 minutos mientras se va revolviendo y sazonando al gusto. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se reserva a un lado.
- Con la masa preparada anteriormente van a formar tortillas, luego las van a rellenar con el queso y el sofrito de flor de calabaza. Luego cierran las tortillas para poder crear las quesadillas.
- En una olla con aceite vegetal para freír, van a agregar las quesadillas para cocinarlas hasta que queden algo crujientes. Luego en un papel absorbente o servilleta van a retirar el exceso de aceite de las quesadillas.
- Las abren y acompañan con la crema, lechuga, cuajada y la salsa.
Al momento de servir estas deliciosas quesadillas, pueden utilizar la salsa de su preferencia ya que esto depende del gusto de cada persona.
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