Ingredientes de las quesadillas básicas
- 8 tortillas de harina (trigo o maíz)
- Queso para fundir (puede ser gouda, mozzarella o similar)
Ingredientes opcionales de las quesadillas:
- 400 gramos de carne (de cerdo, pollo o ternera picada en trozos pequeños)
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva (para la sartén)
- Sal al gusto
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Como hacer las quesadillas básicas
Esta receta es muy fácil. Básicamente es:
- Calentar una sartén a fuego medio. Se puede echar un poco de grasa, sobretodo si no es muy adherente, pero es algo opcional. Puedes usar aceite de oliva, mantequilla o cualquier otro.
- Cuando la sartén esté caliente agrega una tortilla a la sartén y espera a que esta se caliente. Cuando la tortilla esté caliente (si se está quemando o tostando mucho baja el fuego) añade el queso o la loncha de queso al centro. Si te gusta con mucho queso, añade más.
- Cuando el queso se caliente lo mínimo para empezar a ponerse blando, dobla la tortilla por la mitad con cuidado de no quemarte. Este doblar es cerrarla quedando con forma de media luna o taco. Una vez doblada, cocina un poco por ambos lados de manera que se tueste la tortilla pero sobretodo el queso se funda. Si le cuesta que se funda puedes presionar con la pala la quesadilla.
- Una vez esté el queso fundido y la tortilla algo tostada, retira con cuidado de no quemarte y sirve.
Si no le has querido añadir nada dentro aparte del queso, puedes decorar fuera con cebollino picado, cilantro, perejil, más queso, crema agria, frijoles, aguacate, guacamole o cualquier ingrediente similar que combina tan bien.
Cómo hacer quesadilla completa: con carne y salsa de tomate
Por tratarse de un platillo tradicional, es muy importante que se siga una serie de pasos para poder obtener un gran resultado de su preparación. De esta forma al momento de llevar a cabo la receta podrán saber el orden adecuado de cocción de cada uno de sus ingredientes. Pero no tienen de qué preocuparse, ya que a continuación les dejamos la forma más sencilla de llevar a cabo esta receta.
- Para iniciar es necesario agregar un poco de aceite de oliva virgen en un sartén grande, el cual se va a utilizar para freír la carne picada. Pueden ir removiendo mientras tienen la carne a fuego medio y agregan un poco de sal al gusto.
- Ya una vez que tengan la carne bien cocinada o de su preferencia de cocción, proceden a verter la salsa de tomate en el sartén. La cantidad de salsa a agregar dependerá del gusto de cada quien, ya que puede que en ocasiones prefieran mucha o poca salsa. Si lo desean también podrían utilizar una salsa de tomate mexicana con un toque de picante. La cual podrán conseguir en cualquier supermercado, recordando siempre no pasarse de picante.
- Se deja cocinando la salsa con la carne hasta que espese un poco o hasta que adquiera la consistencia de su preferencia. Ya que hay personas que ocasionalmente gustan más de una salsa líquida y otros de alguna más espesa.
- Luego se procede a cocinar las tortillas para poder montar estas deliciosas quesadillas hechas en casa. Para esto pueden hacerlas en un sartén, donde van a calentar bien las tortillas por ambas caras.
- Una vez que cada tortilla se vaya calentando bien, agregan en el centro la carne con la salsa teniendo cuidado de que no sobresalga al extenderla.
- Luego agregan un poco de queso rallado para fundir, puede ser mozzarella o tipo gouda. Después colocan otra tortilla encima para cerrar y completar esta quesadilla.
Una vez listos todos estos pasos podrán proceder a servir sus maravillosas quesadillas hechas en casa. Si lo desean al momento de prepararlas, pueden agregar un poco menos de relleno de tal forma que una quesadilla tipo botana (doblada a la mitad).
