Como todos han de saber, las quesadillas son un plato originario de México el cual se puede encontrar en distintas presentaciones. En este país el maíz, es un ingrediente que está presente en casi todas sus comidas. Son tan amantes del maíz, que incluso utilizan una especie de hongo o parásito que se aloja en las mazorcas.
Este hongo es conocido como huitlacoche y resulta tan común en la cultura culinaria mexicana, que puede encontrarse en los supermercados. Este alimento resulta muy sabroso para los mexicanos, tanto así que existe una versión de quesadillas de huitlacoche. La cual traemos en esta ocasión para que todos ustedes puedan prepararlas en casa de forma rápida y sencilla.
Ingredientes
- ½ kilogramo de masa para tortillas
- 4 tazas de huitlacoche enlatado o fresco
- 300 gramos de queso que derrita (puede ser Oaxaca, chihuahua, mozzarella, cheddar, etc.)
- ½ cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados bien finos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto